Gachas coreanas de calabaza y arroz dulce

Name: Gachas coreanas de calabaza y arroz dulce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Corea
Ingredients: 700 g Pulpa de calabaza butternut cruda, pelada; 120 g Harina de arroz glutinoso sin aditivos, seca; 20 g Azúcar; 3 g Sal

Gachas aterciopeladas de calabaza coreana espesadas con harina de arroz dulce.

Tiempo total estimado: 45 minutos2 racionesAproximadamente 410 kcal por ración

Cucharada de gachas de calabaza coreanas doradas y suaves — Foto: Ji-yeon Yun · CC0 · Fuente de la foto. La miniatura inalterada de Wikimedia muestra una suave papilla de calabaza coreana. El título de la imagen identifica danhobak-juk; esta adaptación medida utiliza calabaza en lugar de kabocha, por lo que no se puede verificar visualmente la calabaza exacta. El sitio web puede recortarlo de forma receptiva.

Ingredientes para 2 raciones

700 g Pulpa de calabaza butternut cruda, pelada
120 g Harina de arroz glutinoso sin aditivos, seca
20 g Azúcar
3 g Sal

Preparación

Pelar y quite las semillas de calabaza suficiente para 700 g de pulpa comestible cruda, luego córtela en cubos de aproximadamente 1 cm. Poner en una olla tapada con 500 g de agua y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que esté muy suave. Este método de corte más pequeño es más rápido que el hervido de media calabaza de la fuente; la estimación de 45 minutos supone que se pesan los 700 g de carne preparada antes de cocinarla.
Mientras se cocina la calabaza, bata 120 g de harina de arroz dulce (glutinosa) con unos 180 g de agua fría hasta que no queden grumos. El término glutinoso describe el arroz pegajoso, no el gluten de trigo; lea el paquete para conocer los alérgenos reales y el contacto cruzado.
Triture o licue con cuidado la calabaza suave con el agua de cocción hasta que quede suave. Añadir la mezcla de harina de arroz y cocine a fuego lento durante 10 a 12 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que espese y la harina esté completamente cocida. Añadir 20 g de azúcar y 3 g de sal, cocine 2 minutos más y luego divida en partes iguales en dos tazones. Añadir un poco de agua solo si es necesario para obtener una consistencia que se pueda tomar con una cuchara; el agua añadida no tiene kcal.

Adaptado del hobakjuk de Hyosun Ro, utilizando su opción de suspensión de harina de arroz dulce y calabaza, que la fuente permite como otra calabaza de invierno de pulpa anaranjada. Cortar la calabaza en cubos pequeños acorta su ebullición; el método de calabaza entera de la fuente tarda aproximadamente una hora. Se omiten las guarniciones y las bolas de arroz. La foto es de gachas danhobak/kabocha, y 45 minutos es una estimación no probada.

호박죽

Alérgenos y comprobación de ingredientes

Alérgenos indicados: ninguno indicado en los ingredientes de la lista. Verifique el embalaje real y la información de contacto cruzado. La nutrición se estima a partir del peso de los ingredientes; La idoneidad de la receta depende de los productos especificados.

Bapsang coreano / Hyosun Ro — Hobakjuk

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