Hobak jeon: calabacín rebozado con huevo y arroz

Name: Hobak jeon: calabacín rebozado con huevo y arroz
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Corea
Ingredients: 350 g Calabacín; 2 g Sal; 20 g Harina de trigo sin levadura incorporada; 100 g Huevo, sin cáscara; 15 g Aceite de colza; 300 g Arroz blanco ya cocido, sin condimentar; 15 g Salsa de soja; 10 g Vinagre de arroz sin condimentar; 10 g Agua

Pequeñas rodajas de calabacín coreano fritas en masa de huevo y servidas con arroz y una salsa picante.

Tiempo total estimado: 30 minutos2 racionesAproximadamente 400 kcal por ración

Hobak jeon, calabacín rebozado con huevo y arroz, fotografía de plato representativo — Foto: hyun chun kim · CC0 · Fuente de la foto. fotografía de Wikimedia; recorte de pantalla receptivo. Preparación representativa; las diferencias en las fotos se revelan en la nota de la receta.

Ingredientes para 2 raciones

350 g Calabacín
2 g Sal
20 g Harina de trigo sin levadura incorporada
100 g Huevo, sin cáscara
15 g Aceite de colza
300 g Arroz blanco ya cocido, sin condimentar
15 g Salsa de soja
10 g Vinagre de arroz sin condimentar
10 g Agua

Preparación

Cortar 350 g de calabacín en rodajas de aproximadamente 8 mm y espolvorear con 2 g de sal. Dejar actuar 8 minutos mientras se baten dos huevos con cáscara (unos 100 g) y se miden 20 g de harina de trigo normal.
Seque los calabacines. Espolvorear ligeramente cada ronda con la harina medida, luego añadir la harina que quede en el plato al huevo batido para que no se deseche. Sumerja cada ronda en la capa de huevo.
Calentar la mitad de los 15 g de aceite de colza en una sartén ancha antiadherente a fuego medio. Cocinar los calabacines rebozados en tandas durante 2 a 3 minutos por lado hasta que la capa esté firme y ligeramente dorada, agregando el resto del aceite para tandas posteriores. Cocinar los huevos sobrantes en forma de tortilla pequeña para que se sirva toda la comida medida.
Calentar bien 300 g de arroz natural ya cocido. Añadir 15 g de salsa de soja, 10 g de vinagre de arroz natural y 10 g de agua a una salsa para mojar. Dividir el calabacín, el huevo cocido restante y el arroz de manera uniforme en dos platos y sirva con la salsa.

Un jeon redondo individual recubierto de huevo, distinto del pajeon mixto de cebolletas del catálogo. La referencia coreana vinculada sala el calabacín por más tiempo; esta adaptación de 30 minutos utiliza un breve descanso de 8 minutos y una sartén ancha, por lo que las piezas más gruesas pueden necesitar más tiempo. El arroz ya está cocido y incluido en la estimación energética. Esto es ovo-vegetariano si la salsa de soja y otros productos se adaptan a esa dieta; la salsa de soja marca de forma conservadora el gluten. La fotografía muestra solo jeon sin el arroz ni la salsa incluidos. Las calorías y el tiempo son estimaciones, no probadas en la cocina.

애호박전과 밥

Alérgenos y comprobación de ingredientes

Alérgenos indicados: huevos, gluten, soja. Verifique el embalaje real y la información de contacto cruzado. La nutrición se estima a partir del peso de los ingredientes; La idoneidad de la receta depende de los productos especificados.

Hyosun / Bapsang coreano: referencia de calabacín rebozado con huevo hobak jeon

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