Ensalada de nopales con frijoles negros — Ensalada de nopales y frijoles negros con tortillas

Name: Ensalada de nopales con frijoles negros — Ensalada de nopales y frijoles negros con tortillas
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: México
Ingredients: 300 g Nopales cocidos al natural, escurridos; 300 g Alubias negras cocidas, escurridas; 60 g Queso fresco mexicano, etiquetado vegetariano; 160 g Tortillas de maíz (comprobar si contienen trigo); 200 g Tomate; 80 g Cebolla; 20 g Cilantro fresco; 10 g Guindilla fresca; 20 g Zumo de lima; 3 g Sal

Ensalada picante de cactus mexicanos y frijoles negros con tomates, queso fresco y tortillas de maíz calientes.

Tiempo total estimado: 20 minutos2 racionesAproximadamente 520 kcal por ración

Ensalada de nopal picado con tomate, cebolla y queso desmoronado — Foto: Madman2001 · CC BY-SA 4.0 · Fuente de la foto. La miniatura inalterada de Wikimedia muestra nopales picados, tomate, cebolla y queso. Los frijoles negros y las tortillas de maíz medidos no aparecen en la foto; se desconoce el cuajo del queso de la foto. El sitio web puede recortar la imagen de forma responsiva.

Ingredientes para 2 raciones

300 g Nopales cocidos al natural, escurridos
300 g Alubias negras cocidas, escurridas
60 g Queso fresco mexicano, etiquetado vegetariano
160 g Tortillas de maíz (comprobar si contienen trigo)
200 g Tomate
80 g Cebolla
20 g Cilantro fresco
10 g Guindilla fresca
20 g Zumo de lima
3 g Sal

Preparación

Escurrir y enjuagar 300 g de nopal natural precocido y 300 g de frijoles negros ya cocidos; ambos pesos están después de drenar. Las paletas de cactus crudas necesitan una cuidadosa extracción de las espinas y unos 10 minutos adicionales de ebullición antes de su uso, por lo que están fuera de la estimación de 20 minutos.
Cortar en dados 200 g de tomates y 80 g de cebolla, picar finamente 10 g de guindilla fresca y 20 g de cilantro. Mézclalos con los nopales y los frijoles; añadir 20 g de zumo de lima y 3 g de sal. Doblar suavemente para que las verduras conserven su textura.
Calentar 160 g de tortillas de maíz en una sartén seca durante aproximadamente 1 minuto por lado o siga las instrucciones del paquete. Dividir la ensalada en dos platos, desmenuce 30 g de queso fresco con etiqueta vegetariana en cada uno y sirva con 80 g de tortillas calientes por persona. Consulte los ingredientes y alérgenos del cuajo de queso y de las tortillas en sus etiquetas.

Adaptado de la ensalada de nopales de Doña Mary publicada por Rancho Gordo. Su versión cocina nopales frescos y agrega frijoles negros; esta versión de 20 minutos requiere nopales y frijoles ya cocidos y escurridos. Las tortillas de maíz y el jugo de limón medido son adaptaciones para servir. La foto no muestra frijoles ni tortillas y no puede establecer cuajo vegetariano. El tiempo no se prueba en la cocina.

Ensalada de nopales con frijoles negros

Alérgenos y comprobación de ingredientes

Alérgenos indicados: gluten, leche. Verifique el embalaje real y la información de contacto cruzado. La nutrición se estima a partir del peso de los ingredientes; La idoneidad de la receta depende de los productos especificados.

Rancho Gordo / Doña Mary y Steve Sando — Ensalada de Nopales

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