tofu mapo
30 min
Fideos con aceite de cebolleta de Shanghai
Fideos de trigo salteados en aceite de cebollino frito, salsa de soja y un poco de azúcar.
Tiempo total estimado: 25 minutos2 racionesAproximadamente 530 kcal por ración
Ingredientes para 2 raciones
- 200 g Fideos de trigo secos naturales sin huevo
- 100 g Cebolleta tierna
- 30 g Aceite de colza
- 35 g Salsa de soja
- 10 g Azúcar
Preparación
- Comprobar que los fideos secos de trigo sean naturales y no contengan huevo, y que la salsa de soja no tenga aditivos animales. Lavar 100 g de cebolletas, séquelas completamente para limitar las salpicaduras de aceite y córtelas en tiras cortas y finas. Poner a hervir una olla grande con agua.
- Poner en una sartén a fuego medio-bajo 30 g de aceite de colza y las claras de cebolleta. Añadir las partes verdes después de que las claras se ablanden y fríalas suavemente durante 7 a 9 minutos, revolviendo, hasta que estén doradas pero no quemadas. Saque las cebolletas crujientes y deje el aceite infundido en la sartén.
- Baja el fuego. Añadir con cuidado 35 g de salsa de soja y 10 g de azúcar al aceite infundido; déjelo burbujear durante unos 2 minutos. Paralelamente, cocine 200 g de fideos de trigo secos en agua hirviendo sin sal según el paquete hasta que estén tiernos; escurrir bien.
- Mezclar los fideos escurridos con el aceite de soja y cebolleta medido para que ambas porciones queden cubiertas. Dividir en dos tazones, agregue las cebolletas crujientes y sirva inmediatamente.
Inspirado en el cong de Shanghai de Judy Leung, you ban mian. Esta adaptación vegana de dos porciones omite la carne de cerdo opcional de la fuente y usa salsa de soja normal en lugar de salsas de soja clara y oscura separadas, por lo que el color y la intensidad difieren. Elegir fideos de trigo secos sin huevo y con etiqueta vegana; consulte la etiqueta de la salsa de soja para ver si contiene aditivos animales. La foto de Commons muestra un plato de fideos con aceite de cebollino a juego, con un plato de carne separado al fondo que no forma parte de esta receta; los ingredientes completos de la comida fotografiada no están verificados. Están marcados el gluten de trigo y la soja. La energía es una estimación del peso de los ingredientes.
葱油拌面
Alérgenos y comprobación de ingredientes
Alérgenos indicados: gluten, soja. Verifique el embalaje real y la información de contacto cruzado. La nutrición se estima a partir del peso de los ingredientes; La idoneidad de la receta depende de los productos especificados.
el Woks de Life / Judy Leung - Fideos con aceite de cebolleta de Shanghai
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