Natillas japonesas de huevo al vapor

Name: Natillas japonesas de huevo al vapor
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Japón
Ingredients: 150 g Huevo, sin cáscara; 400 g Caldo dashi de pescado preparado; 90 g Pechuga de pollo; 75 g Gambas crudas peladas; 60 g Setas shiitake frescas; 10 g Salsa de soja; 10 g Condimento mirin; 15 g Cebolleta tierna

Flan de huevo sedoso y salado con pollo, gambas y shiitake.

Tiempo total estimado: 35 minutos3 racionesAproximadamente 150 kcal por ración

Chawanmushi - fotografía real — Foto: Brücke-Osteuropa · CC0 · Fuente de la foto. Metadatos de origen y fotografía inspeccionados. Las variaciones caseras, los acompañamientos y los emplatados pueden diferir de la referencia de la receta independiente.

Ingredientes para 3 raciones

150 g Huevo, sin cáscara
400 g Caldo dashi de pescado preparado
90 g Pechuga de pollo
75 g Gambas crudas peladas
60 g Setas shiitake frescas
10 g Salsa de soja
10 g Condimento mirin
15 g Cebolleta tierna

Preparación

Batir suavemente los huevos con el dashi frío, la salsa de soja y el mirin sin introducir mucho aire. Colar por un colador fino.
Cortar el pollo en trozos pequeños y finos y el shiitake en rodajas. Dividir el pollo, las gambas y los champiñones en tres tazas resistentes al calor.
Verter la mezcla de huevo, cubra cada taza con papel de aluminio y colóquela en una vaporera sobre agua hirviendo a fuego lento.
Cocinar al vapor suavemente durante 18 a 22 minutos hasta que la crema esté firme y el pollo y los langostinos estén completamente cocidos. Terminar con cebolla tierna en rodajas.

Mantener el vapor suave para evitar burbujas en la natilla. Si el relleno se corta grueso necesita más tiempo; revisar el pollo en una taza antes de servir.

茶碗蒸し

Alérgenos y comprobación de ingredientes

Alérgenos indicados: crustáceos, huevos, pescado, gluten, soja. Verifique el embalaje real y la información de contacto cruzado. La nutrición se estima a partir del peso de los ingredientes; La idoneidad de la receta depende de los productos especificados.

Referencia de receta

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