Ayam masak merah — Pollo en salsa de chile rojo

Name: Ayam masak merah — Pollo en salsa de chile rojo
Total time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: Malasia
Ingredients: 550 g Contramuslo de pollo, sin piel ni hueso; 3 g Cúrcuma molida; 3 g Sal; 25 g Aceite de colza; 120 g Chalotas; 15 g Ajo; 20 g Jengibre; 12 g Guindillas rojas secas; 250 g Tomate triturado tamizado (passata); 120 g Leche de coco, no light; 150 g Agua; 2 g Rama de canela; 0.5 g Clavos de olor; 1 g Cardamomo molido; 15 g Azúcar; 12 g Cilantro fresco

Pollo a la cúrcuma cocido a fuego lento en una rica salsa de tomate y chile.

Tiempo total estimado: 55 minutos3 racionesAproximadamente 520 kcal por ración

Pollo en salsa roja servido con arroz blanco y verduras — Foto: Wiki Farazi · CC0 · Fuente de la foto. Fotografía real del plato verificada visualmente. Imagen redimensionada y codificada en JPEG. Pollo en salsa de tomate especiada; la foto es una comida malaya con arroz blanco y verduras.

Ingredientes para 3 raciones

550 g Contramuslo de pollo, sin piel ni hueso
3 g Cúrcuma molida
3 g Sal
25 g Aceite de colza
120 g Chalotas
15 g Ajo
20 g Jengibre
12 g Guindillas rojas secas
250 g Tomate triturado tamizado (passata)
120 g Leche de coco, no light
150 g Agua
2 g Rama de canela
0.5 g Clavos de olor
1 g Cardamomo molido
15 g Azúcar
12 g Cilantro fresco

Preparación

Remojar los chiles secos en agua caliente durante 15 minutos, escúrralos y licúelos con chalotas, ajo y jengibre. Cubrir los trozos de pollo con cúrcuma y sal.
Calentar el aceite en una sartén pesada y dore el pollo durante 6 a 8 minutos, luego retírelo.
Freír la pasta mezclada con canela, clavo y cardamomo durante 5 minutos. Añadir la passata, la leche de coco, el agua medida y el azúcar y cocine a fuego lento.
Regrese el pollo y cocine a fuego lento parcialmente tapado durante 20 a 25 minutos hasta que esté bien cocido y la salsa espese. Retirar la canela y termine con cilantro.

Los muslos de pollo deshuesados acortan la cocción. Esta versión casera dorada utiliza menos aceite para freír que las preparaciones fritas; el arroz está aparte.

Ayam masak merah

Alérgenos y comprobación de ingredientes

Alérgenos indicados: ninguno indicado en los ingredientes de la lista. Verifique el embalaje real y la información de contacto cruzado. La nutrición se estima a partir del peso de los ingredientes; La idoneidad de la receta depende de los productos especificados.

Cocina Nyonya - Ayam Masak Merah

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