Apam balik kacang — Apam balik de maní y maíz

Name: Apam balik kacang — Apam balik de maní y maíz
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Malasia
Ingredients: 130 g Harina de trigo sin levadura incorporada; 50 g Huevo, sin cáscara; 170 g Agua; 26 g Azúcar; 4 g Levadura química / impulsor químico; 2 g Sal; 65 g Cacahuetes tostados; 80 g Granos de maíz dulce; 10 g Mantequilla

Dos pequeñas tortitas dobladas de Malasia rellenas de maní tostado y maíz dulce.

Tiempo total estimado: 45 minutos2 racionesAproximadamente 590 kcal por ración

Apam balik de maní y maíz: fotografía de plato representativo — Foto: Lucius089 · CC0 · Fuente de la foto. fotografía de Wikimedia; recorte receptivo. Muestra grandes trozos hechos en el mercado, mientras que la receta medida produce dos panqueques doblados más pequeños.

Ingredientes para 2 raciones

130 g Harina de trigo sin levadura incorporada
50 g Huevo, sin cáscara
170 g Agua
26 g Azúcar
4 g Levadura química / impulsor químico
2 g Sal
65 g Cacahuetes tostados
80 g Granos de maíz dulce
10 g Mantequilla

Preparación

Batir 130 g de harina de trigo, 4 g de levadura en polvo, 2 g de sal y 18 g de azúcar. Incorporar 50 g de huevo sin cáscara, aproximadamente un huevo mediano y 170 g de agua hasta que quede suave. Cubrir y deje reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos; este tiempo de espera está incluido en el total de 45 minutos.
Triture aproximadamente 65 g de maní tostado y escurra 80 g de maíz dulce. Derrita 5 g de mantequilla en una sartén antiadherente de 18 a 20 cm a fuego medio-bajo. Verter la mitad de la masa, incline para cubrir la sartén y cocine tapado durante unos 5 a 6 minutos hasta que se rompan las burbujas y la parte superior esté casi firme.
Esparcir la mitad de los cacahuetes, la mitad del maíz y 4 g del azúcar restante sobre la tortita. Cocinar sin tapar otros 1 o 2 minutos hasta que la parte inferior esté dorada y la masa de huevo esté completamente cocida, luego dóblela por la mitad. Repita con los otros 5 g de mantequilla y los ingredientes restantes. Servir un panqueque doblado por persona.

La referencia malaya de desayunos y meriendas de QL Kitchen utiliza harina, huevo, agua, levadura, azúcar, maní tostado y maíz dulce y deja reposar la masa entre 15 y 20 minutos. Esta versión para dos personas usa levadura en polvo sin bicarbonato de sodio y un poco de mantequilla en lugar de aceite neutro; los panqueques quedarán un poco menos aireados que la versión más grande y gruesa de la referencia. La fotografía del mercado muestra muchos trozos más grandes, no las dos tortitas pequeñas medidas. Se trata de un desayuno o merienda dulce más que de una comida diaria equilibrada; están marcados el huevo, el gluten de trigo, el maní y la leche procedente de la mantequilla. Las calorías son estimaciones del peso de los ingredientes.

Apam balik kacang

Alérgenos y comprobación de ingredientes

Alérgenos indicados: huevos, gluten, leche, cacahuetes. Verifique el embalaje real y la información de contacto cruzado. La nutrición se estima a partir del peso de los ingredientes; La idoneidad de la receta depende de los productos especificados.

Cocina QL — apam balik

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