Tofu miso çorbası ile Shio musubi

Name: Tofu miso çorbası ile Shio musubi
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Japonya
Ingredients: 180 g Japon kısa taneli pirinci / suşi pirinci, kuru; 2 g Tuz; 6 g Kurutulmuş nori yosunu; 720 g Su; 6 g Kurutulmuş kombu yosunu; 4 g Kurutulmuş wakame yosunu; 200 g Tofu; 40 g Shiro miso – beyaz miso ezmesi; 20 g Taze soğan

Sade tuzlu nori sarılı pirinç topları, küçük bir kase kombu, tofu ve wakame miso çorbasıyla servis edilir.

Tahmini toplam süre: 25 dakika2 porsiyonYaklaşık 460 porsiyon başına kcal

Shio musubi pirinç topları - temsili yemek fotoğrafı — Fotoğraf: 些細な日常 (Nagahitoyuki) · CC BY-SA 4.0 · Fotoğraf kaynağı. Fotoğrafta, içi bilinmeyen, nori ile sarılmış üç pirinç topu görülüyor; ölçülen tarif dört adet sade tuzlu top yapar ve resimde gösterilmeyen tofu miso çorbası servis eder.

Malzemeler: 2 porsiyon

180 g Japon kısa taneli pirinci / suşi pirinci, kuru
2 g Tuz
6 g Kurutulmuş nori yosunu
720 g Su
6 g Kurutulmuş kombu yosunu
4 g Kurutulmuş wakame yosunu
200 g Tofu
40 g Shiro miso – beyaz miso ezmesi
20 g Taze soğan

Hazırlanışı

Listelenen 180 g kuru kısa taneli Japon pirincini önceden yaklaşık 220 g ölçülen suyla pişirin; kabaca 400 g pişmiş pirinç vermelidir. Bu 25 dakikalık montaj süresinden önce pişirme işlemi 25-35 dakika daha sürer. Pişmiş pirinci güvenli bir şekilde tutun ve soğutulmuşsa, yalnızca dokunulabilecek kadar rahat olana kadar soğumadan önce buhar çıkana kadar yeniden ısıtın. 6 gr nori'yi dört şerit halinde kesin, 200 gr tofuyu küp küp doğrayın ve 20 gr taze soğanı dilimleyin.
Geriye kalan 500 gr suyu 6 gr sade kurutulmuş kombu ile yaklaşık 10 dakika kaynatın; sıvı kaynamadan kombuyu çıkarın. 4 g kurutulmuş wakame ve tofu ekleyin ve tofu sıcak olana ve deniz yosunu genişleyene kadar yavaşça ısıtın. Kombu, demlendikten sonra atılır ancak ihtiyatlı bir şekilde enerji tahminine dahil edilir.
Tavayı ocaktan alın. 40 gr beyaz misoyu bir kepçe ılık et suyunda eritin ve kaynatmadan tavaya geri koyun. Miso etiketini kontrol edin: Vegan bir yemek için palamut, balık suyu veya diğer hayvansal içerikleri içermemelidir. İki kaseye bölüp üzerine taze soğanı serpin.
2 gr tuzu pişmiş ılık pirinçle karıştırın. Suyla hafifçe nemlendirilmiş temiz ellerle veya temiz yiyecek ambalajıyla dört parçaya bölün ve her birine yavaşça üçgen şekli verin; tahılları ezmekten kaçının. Her birini bir nori şeridiyle sarın ve iki pirinç topunu kişi başına bir kase çorbayla birlikte servis edin. Taze yapılmış yiyin; pişmiş pirinci oda sıcaklığında bırakmayın.

Tuzlu pirinç topu yöntemi, Japonya Pirinç ve Pirinç Endüstrisi İhracatı Teşvik Derneği'nin shio-musubi tarifini (https://myjapanrice.com/tarif/rice-ball/) takip ediyor. Beraberindeki tofu-wakame çorbası, Just One Cookbook'taki (https://www.justonecookbook.com/vegan-miso-soup/) vegan kombu-dashi yöntemini takip ediyor ve hafif bir yemek olarak ölçeklendiriliyor. Fotoğrafta yalnızca içi bilinmeyen ve çorba içermeyen üç pirinç topu görülüyor. Sade, hayvan içermeyen miso kullanın; sıradan dashi balık içerebilir. Topların tutulması için Japon kısa taneli pirinci gereklidir; 25 dakikalık tahmin, önceden pişirildiğini varsayar ve 25-35 dakikalık adımı hariç tutar. Kuru pirinç ağırlığı, demlenmiş kombu ile birlikte enerji tahmininde sayılır.

塩むすびと豆腐味噌汁

Alerjenler ve malzeme kontrolleri

Belirtilen alerjenler: soya. Gerçek ambalajı ve çapraz temas bilgilerini kontrol edin. Besin değerleri malzeme ağırlıklarından tahmin edilir; tarifin uygunluğu belirtilen ürünlere bağlıdır.

Japonya Pirinci - Shio-musubi pirinç topları

Porsiyonları ayarla ve alışveriş listesine ekle