Salmorejo cordobés — Cordoban salmorejo

Name: Salmorejo cordobés — Cordoban salmorejo
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: İspanya
Ingredients: 900 g Domates; 180 g Beyaz buğday ekmeği; 70 g Zeytinyağı; 8 g Sarımsak; 15 g Şarap sirkesi; 3 g Tuz; 100 g Yumurta, kabuksuz; 60 g Pişmiş domuz jambonu

Yumurta ve kurutulmuş jambonlu kalın, soğutulmuş domates ve ekmek çorbası.

Tahmini toplam süre: 80 dakika4 porsiyonYaklaşık 380 porsiyon başına kcal

Salmorejo - hazırlanan yemeğin gerçek fotoğrafı — Fotoğraf: P.Lechien · CC0 · Fotoğraf kaynağı. Temsili gerçek yemek fotoğrafı; ev tarifi malzemeleri, garnitürler ve sunumlar farklı olabilir. Görüntülenmek üzere yeniden boyutlandırıldı ve JPEG olarak sıkıştırıldı.

Malzemeler: 4 porsiyon

900 g Domates
180 g Beyaz buğday ekmeği
70 g Zeytinyağı
8 g Sarımsak
15 g Şarap sirkesi
3 g Tuz
100 g Yumurta, kabuksuz
60 g Pişmiş domuz jambonu

Hazırlanışı

Domatesleri irice doğrayıp sarımsak ve tuzla harmanlayın. Parçalanmış ekmekleri ekleyip 10 dakika kadar domates püresinde yumuşamaya bırakın.
Pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, ardından karıştırırken yavaşça zeytinyağını dökün. Tadına sirke ekleyin.
Çorbayı en az 60 dakika buzdolabında saklayın. Bu arada yumurtaları 9-10 dakika kaynatın, soğutun, soyun ve doğrayın.
Çorbayı küçük kaselerde servis edin ve üzerine doğranmış yumurta ve jambon ekleyin.

Soğutmayı içerir. Geleneksel soslarda kurutulmuş jamon kullanılır; jenerik jambonun besin değeri yaklaşıktır ve markalar farklılık gösterir.

Salmorejo cordobés

Alerjenler ve malzeme kontrolleri

Belirtilen alerjenler: yumurta, glüten, sülfitler. Gerçek ambalajı ve çapraz temas bilgilerini kontrol edin. Besin değerleri malzeme ağırlıklarından tahmin edilir; tarifin uygunluğu belirtilen ürünlere bağlıdır.

Tarif referansı

Porsiyonları ayarla ve alışveriş listesine ekle