Japon buğulanmış yumurta muhallebi

Name: Japon buğulanmış yumurta muhallebi
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Japonya
Ingredients: 150 g Yumurta, kabuksuz; 400 g Hazırlanmış balıklı dashi suyu; 90 g Tavuk göğsü; 75 g Çiğ, kabukları soyulmuş karides; 60 g Taze shiitake mantarı; 10 g Soya sosu; 10 g Mirin çeşnisi; 15 g Taze soğan

Tavuk, karides ve shiitake ile ipeksi lezzetli yumurta muhallebi.

Tahmini toplam süre: 35 dakika3 porsiyonYaklaşık 150 porsiyon başına kcal

Chawanmushi – gerçek fotoğraf — Fotoğraf: Brücke-Osteuropa · CC0 · Fotoğraf kaynağı. Kaynak meta verileri ve fotoğraf incelendi. Ev varyasyonları, eşlikler ve sunumlar, bağımsız tarif referansından farklı olabilir.

Malzemeler: 3 porsiyon

150 g Yumurta, kabuksuz
400 g Hazırlanmış balıklı dashi suyu
90 g Tavuk göğsü
75 g Çiğ, kabukları soyulmuş karides
60 g Taze shiitake mantarı
10 g Soya sosu
10 g Mirin çeşnisi
15 g Taze soğan

Hazırlanışı

Yumurtaları soğuk dashi, soya sosu ve mirin ile fazla hava vermeden yavaşça çırpın. İnce bir elek ile süzün.
Tavuğu küçük ince parçalar halinde kesin ve shiitake'yi dilimler halinde kesin. Tavuğu, karidesleri ve mantarları ısıya dayanıklı üç bardağa paylaştırın.
Üzerine yumurta karışımını dökün, her bardağı folyoyla kapatın ve hafifçe kaynayan suyun üzerinde bir buharlı pişiriciye yerleştirin.
Muhallebi katılaşana ve tavuk ve karidesler tamamen pişene kadar 18-22 dakika boyunca hafifçe buharda pişirin. Dilimlenmiş taze soğanla tamamlayın.

Muhallebinin içinde kabarcık oluşmasını önlemek için buharı hafif tutun. Eğer dolgu kalın kesilmişse daha uzun süre gerekir; servis yapmadan önce tavuğu bir kapta kontrol edin.

茶碗蒸し

Alerjenler ve malzeme kontrolleri

Belirtilen alerjenler: kabuklu deniz ürünleri, yumurta, balık, glüten, soya. Gerçek ambalajı ve çapraz temas bilgilerini kontrol edin. Besin değerleri malzeme ağırlıklarından tahmin edilir; tarifin uygunluğu belirtilen ürünlere bağlıdır.

Tarif referansı

Porsiyonları ayarla ve alışveriş listesine ekle