Hojas de parra rellenas de arroz

Name: Hojas de parra rellenas de arroz
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Grecia
Ingredients: 180 g Hojas de parra en salmuera, escurridas; 150 g Arroz seco; 120 g Cebolla; 15 g Eneldo fresco; 10 g Menta fresca; 15 g Perejil fresco; 40 g Aceite de oliva; 40 g Zumo de limón; 500 g Agua; 1 g Sal; 1 g Pimienta negra

Tiernas hojas de parra envueltas en arroz con hierbas y limón.

Tiempo total estimado: 70 minutos4 racionesAproximadamente 270 kcal por ración

Dolmades rellenos de hojas de parra servidos con gajos de tomate — Foto: Geoff Peters from Vancouver, BC, Canada · CC BY 2.0 · Fuente de la foto. Fotografía de plato representativa; las opciones de ingredientes y el plato de la receta pueden diferir. Redimensionado y comprimido en JPEG para su visualización.

Ingredientes para 4 raciones

180 g Hojas de parra en salmuera, escurridas
150 g Arroz seco
120 g Cebolla
15 g Eneldo fresco
10 g Menta fresca
15 g Perejil fresco
40 g Aceite de oliva
40 g Zumo de limón
500 g Agua
1 g Sal
1 g Pimienta negra

Preparación

Enjuagar las hojas de parra en salmuera con agua tibia y recorte los tallos duros. Ablanda la cebolla finamente picada en la mitad del aceite durante 5 minutos.
Añadir el arroz durante 1 minuto, luego añadir 150 g de agua y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Dejar enfriar y mezclar con las hierbas picadas, la mitad del limón, sal y pimienta.
Colocar una cucharada pequeña de relleno en la base de cada hoja, doble los lados y enrolle sin apretar. Colocar la costura hacia abajo en una cacerola ajustada.
Añadir el agua restante, el aceite y el limón; colocar una plato resistente al calor encima para que pese. Tapar y cocine a fuego lento durante 35 a 40 minutos hasta que el arroz esté tierno. Dejar enfriar un poco antes de servir.

Rinde alrededor de 20 rollitos, cinco por porción. No empaquetar el relleno muy apretado porque el arroz se expande. El líquido de cocción se cuenta de forma conservadora.

Ντολμάδες

Alérgenos y comprobación de ingredientes

Alérgenos indicados: ninguno indicado en los ingredientes de la lista. Verifique el embalaje real y la información de contacto cruzado. La nutrición se estima a partir del peso de los ingredientes; La idoneidad de la receta depende de los productos especificados.

Referencia de receta

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