Pappa al pomodoro — Pappa al pomodoro - Toskana domatesli ekmek çorbası

Name: Pappa al pomodoro — Pappa al pomodoro - Toskana domatesli ekmek çorbası
Prep time: 7 min
Cook time: 23 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: İtalya
Ingredients: 180 g Beyaz buğday ekmeği; 600 g Konserve doğranmış domates; 12 g Sarımsak; 30 g Zeytinyağı; 16 g Taze fesleğen; 120 g Su; 3 g Tuz; 1 g Karabiber

Günlük ekmeğin yumuşayıp sarımsaklı domates ve fesleğene dönüştüğü kalın bir Toskana çorbası.

Tahmini toplam süre: 30 dakika2 porsiyonYaklaşık 460 porsiyon başına kcal

Pappa al pomodoro - Toskana domatesli ekmek çorbası - temsili yemek fotoğrafı — Fotoğraf: it:User:LupoCapra · CC BY-SA 4.0 · Fotoğraf kaynağı. Pappa al pomodoro'nun Wikimedia fotoğrafı. Daha kalın, daha soluk ekmek-domates dengesi, domates açısından zengin olan bu adaptasyondan farklıdır.

Malzemeler: 2 porsiyon

180 g Beyaz buğday ekmeği
600 g Konserve doğranmış domates
12 g Sarımsak
30 g Zeytinyağı
16 g Taze fesleğen
120 g Su
3 g Tuz
1 g Karabiber

Hazırlanışı

180 g günlük sade buğday ekmeğinin süt, yumurta, bal veya başka hayvansal içerik içermediğini kontrol edin. Küçük parçalara ayırın. 12 gr sarımsağı ince ince dilimleyin; 600 gr doğranmış konserve domates, 120 gr su, 16 gr taze fesleğen ve 30 gr zeytinyağı ölçün.
20 gr zeytinyağını geniş bir tencerede orta ateşte ısıtın. Sarımsakları kararmadan yaklaşık 1 dakika pişirin. Domatesleri, 3 gr tuz ve 1 gr karabiberi ekleyin; bir baloncuk haline getirin ve ara sıra karıştırarak 15 dakika boyunca kapağın altında pişirin.
Parçalanmış ekmeği ve 120 gr suyu karıştırın. Ekmeği tavaya doğru bastırarak, büyük ölçüde eriyene ve karışım kalın ancak kaşıkla yenebilecek kıvama gelinceye kadar yaklaşık 7 dakika pişirin. Ekmek alışılmadık derecede kuruysa, kısa bir süre örtün ve biraz daha bekleyin; daha büyük, çıtır parçalar için daha kısa süreyi talep etmeyin.
Fesleğenleri yırtın, 1 dakika karıştırın ve iki kaseye bölün. Kalan 10 gr zeytinyağını sıcak papanın üzerine gezdirin ve berrak bir et suyu değil, koyu bir çorba olarak servis edin.

Tadım İtalya'da Lora'nın Pappa al Pomodoro'suna dayanmaktadır. Bu 30 dakikalık ölçülü uyarlamada, daha çabuk yumuşamak için doğranmış konserve domates ve küçük parçalar halinde zaten bayat ekmek kullanılır; büyük veya taze çıtır ekmek daha uzun sürebilir. Sade buğday ekmeği, yemeğe vegan denilmeden önce süt, yumurta ve bal açısından kontrol edilmelidir. Fotoğrafta, domates açısından zengin olan bu uyarlamadan daha kalın, daha soluk, ekmek ağırlıklı bir papa görülüyor. Buğday glüteni işaretlendi. Kaloriler listelenen içerik ağırlıklarından hesaplanır.

Pappa al pomodoro

Alerjenler ve malzeme kontrolleri

Belirtilen alerjenler: glüten. Gerçek ambalajı ve çapraz temas bilgilerini kontrol edin. Besin değerleri malzeme ağırlıklarından tahmin edilir; tarifin uygunluğu belirtilen ürünlere bağlıdır.

Lora / İtalya'nın Tadını Çıkarmak - Toskana ekmeği ve domates çorbası

Porsiyonları ayarla ve alışveriş listesine ekle