Pizza Margherita
100 dk
Carbonara — Spagetti karbonara
Spagetti, gevrek guanciale ve yumurta ve Pecorino sosu. Zengin, sade Roma tarzı konfor.
Tahmini toplam süre: 25 dakika2 porsiyonYaklaşık 700 porsiyon başına kcal
Malzemeler: 2 porsiyon
- 180 g Buğdaydan spagetti, kuru
- 70 g Guanciale (kürlenmiş domuz yanağı)
- 100 g Yumurta, kabuksuz
- 40 g Pecorino Romano peyniri
- 1 g Karabiber
- 2 g Tuz
Hazırlanışı
- Pecorino'yu rendeleyin ve yumurta ve karabiberle çırpın. Guanciale'yi kısa şeritler halinde kesin.
- Spagettiyi hafif tuzlu kaynar suda paketin üzerindeki tarife göre pişirin. Boşaltmadan önce bir bardak pişirme suyunu saklayın.
- Pişirirken guanciale'yi bir tavada orta ateşte gevrekleşinceye kadar kızartın. Tavayı ocaktan alın.
- Süzülen makarnayı tavaya ekleyin. Şiddetli sıcaklığın yerleşmesini bekleyin, ardından yumurta karışımını ve biraz makarna suyunu parlak bir kıvama gelinceye kadar karıştırın. Yavaş yavaş su ekleyin; doğrudan yüksek ısı yumurtaları karıştırır.
- Derhal servis yapın. Az pişmiş yumurtalardan kaçınıyorsanız pastörize yumurta kullanın; bu geleneksel tarzdaki sos, yumurtanın tamamen pişmiş olmasını garanti etmez.
Pancetta, farklı bir tat ve enerji değeri ile guanciale'nin pratik bir alternatifidir. Herhangi bir krem kullanılmamaktadır. Tuzlu pişirme suyunun tam olarak tüketilmemesi; tahmine atılan su dahil değildir.
Carbonara
Alerjenler ve malzeme kontrolleri
Belirtilen alerjenler: yumurta, glüten, süt. Gerçek ambalajı ve çapraz temas bilgilerini kontrol edin. Besin değerleri malzeme ağırlıklarından tahmin edilir; tarifin uygunluğu belirtilen ürünlere bağlıdır.
Porsiyonları ayarla ve alışveriş listesine ekle
