Risotto ai funghi — Mantarlı risotto

Name: Risotto ai funghi — Mantarlı risotto
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: İtalya
Ingredients: 160 g Risotto için Arborio pirinci, kuru; 250 g Kültür mantarı (champignon); 80 g Soğan; 5 g Sarımsak; 750 g Hazırlanmış sebze suyu; 20 g Tereyağı; 10 g Zeytinyağı; 35 g Vejetaryenlere uygun Parmesan tipi sert peynir; 8 g Taze maydanoz; 1 g Karabiber

Kremalı arborio pirinci, kızartılmış mantar ve Parmesan ile.

Tahmini toplam süre: 40 dakika2 porsiyonYaklaşık 540 porsiyon başına kcal

Mantarlı risotto - gerçek fotoğraf — Fotoğraf: Karen and Brad Emerson · CC BY 2.0 · Fotoğraf kaynağı. Fotoğraf, yemeğin adına göre görsel olarak kontrol edildi. Örnek hazırlanış; malzemeler ve sunum, bağlantılı tariften farklı olabilir.

Malzemeler: 2 porsiyon

160 g Risotto için Arborio pirinci, kuru
250 g Kültür mantarı (champignon)
80 g Soğan
5 g Sarımsak
750 g Hazırlanmış sebze suyu
20 g Tereyağı
10 g Zeytinyağı
35 g Vejetaryenlere uygun Parmesan tipi sert peynir
8 g Taze maydanoz
1 g Karabiber

Hazırlanışı

Arborio pirinci kullanın. Sebze suyunu bir tencerede sıcak tutun. Mantarları dilimleyin ve soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
Sıvı yağı ve tereyağının yarısını ısıtın. Mantarları 6 dakika kavurun, ardından soğanı ve sarımsağı ekleyip 4 dakika yumuşatın.
Pirinci 1 dakika karıştırın. Her seferinde bir kepçe sıcak et suyu ekleyin, sık sık karıştırın ve 18-22 dakika boyunca daha fazlasını eklemeden önce sıvının çoğunun emilmesini sağlayın.
Pirinç hafif bir ısırıkla yumuşayınca ocaktan alın ve kalan tereyağı, Parmesan, karabiber ve doğranmış maydanozu ekleyerek karıştırın. 2 dakika dinlenin.

Vejetaryen versiyonu için vejetaryen peynir mayası sert peyniri kullanın; geleneksel Parmesan hayvansal peynir mayası kullanır. Gereken et veya sebze suyu miktarı değişiklik gösterir, bu nedenle yalnızca gerekirse ekstra su ekleyin.

Risotto ai funghi

Alerjenler ve malzeme kontrolleri

Belirtilen alerjenler: kereviz, süt. Gerçek ambalajı ve çapraz temas bilgilerini kontrol edin. Besin değerleri malzeme ağırlıklarından tahmin edilir; tarifin uygunluğu belirtilen ürünlere bağlıdır.

Tarif referansı

Porsiyonları ayarla ve alışveriş listesine ekle